Voyage en cuisine
Pierre Raffard, géographe de l’alimentation, raconte l’odyssée de ce que nous mangeons, reflet des échanges, des colonisations, des migrations et des métissages à travers des recettes exceptionnelles filmées dans le monde entier. Il nous ouvre les portes de la cuisine de chef(fe)s, stars ou de street-food, qui dévoilent l’univers qui les entoure.
Saison 1 — Épisode 175
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Épisodes
Ep. 1
Corée du Sud : le poulet frit
Ep. 2
Mexique : les tetelas
Ep. 3
La Réunion : le cabri massalé
Ep. 4
Portugal : la francesinha
Ep. 5
Louisiane : les écrevisses cajun
Ep. 6
Andalousie : l’aubergine abunuelada
Ep. 7
Sénégal : le mafé
Ep. 8
Écosse : le haggis
Ep. 9
Naples : le sartu di riso
Ep. 10
Corée du Sud : le bibimpap
Ep. 11
Portugal : le bacalhau à Gomes de Sa
Ep. 12
La Louisiane : les huîtres Rockfeller
Ep. 13
Sénégal : le thiéboudiène
Ep. 14
Mexique : les tlayudas
Ep. 15
La Réunion : le gâteau à la patate douce et vanille
Ep. 16
Écosse : le arbroath smokie
Ep. 17
Géorgie : le kharcho
Ep. 18
Corée du Sud : le kimchi
Ep. 19
Andalousie : les tapas
Ep. 20
Louisiane : le gumbo
Ep. 21
Sénégal : le thiéré
Ep. 22
Mexique : le mole
Ep. 23
Naples : la pastiera Napoletana
Ep. 24
Berlin : la currywurst
Ep. 25
La Réunion : le rougail saucisse
Ep. 26
Andalousie : la queue de taureau
Ep. 27
Louisiane : la crevette créole
Ep. 28
Portugal : les sardines
Ep. 29
Lyon : le pâté en croûte
Ep. 30
Naples : les pâtes aux haricots
Ep. 31
Corée du sud : le barbecue coréen
Ep. 32
Géorgie : le chakapuli
Ep. 33
Mexique : les tamales
Ep. 34
Allemagne : le rundstück warm
Ep. 35
Sénégal : le poulet yassa
Ep. 36
Pays basque : la piperade
Ep. 37
Andalousie : le gaspacho
Ep. 38
Écosse : le shortbread
Ep. 39
Provence : la bouillabaisse
Ep. 40
La Réunion : le chop suey
Ep. 41
Géorgie : le khinkali
Ep. 42
Provence : les pieds paquets
Ep. 43
Turquie : le kebab
Ep. 44
Bourgogne : les escargots
Ep. 45
Japon : le sushi
Ep. 46
Bourgogne : le boeuf bourguignon
Ep. 47
Naples : La Pizza Napolitaine
Ep. 48
Allemagne : l'aalsuppe
Ep. 49
Lyon : les quenelles
Ep. 50
Japon : le ramen
Ep. 51
Turquie : la soupe Beyran
Ep. 52
Allemagne : Königsberger Klopse
Ep. 53
Turquie : le hünkar begendi
Ep. 54
Sète : la gardianne de taureau
Ep. 55
Bologne : les tortellini
Ep. 56
Japon : le bento
Ep. 57
Bologne : les tagliatelles al ragù
Ep. 58
Turquie : le baklava
Ep. 59
Géorgie : le khachapuri
Ep. 60
Pays basque : le ttoro
Ep. 61
Pérou : le ceviche
Ep. 62
Florence : le zuccotto
Ep. 63
Provence : la soupe au pistou
Ep. 64
Chicago : le hot dog
Ep. 65
Florence : le peposo
Ep. 66
Chicago : la deep-dish pizza
Ep. 67
Pérou : le lomo saltado
Ep. 68
Pays basque : le gâteau basque
Ep. 69
Belgique : les croquettes de crevettes grises
Ep. 70
Chicago : le jibarito
Ep. 71
Japon : le kaiseki
Ep. 72
Pérou : les anticuchos
Ep. 73
Vietnam : le pho
Ep. 74
Belgique : la joue de veau
Ep. 75
Inde : le curry de crevettes
Ep. 76
Grèce : la soupe kakavia
Ep. 77
Chicago : le bone-in dry age
Ep. 78
Athènes : le kleftiko
Ep. 79
Inde : le bebinca
Ep. 80
Îles Canaries : la ropa vieja
Ep. 81
Portugal : les pasteis de nata
Ep. 82
Écosse : les oatcakes
Ep. 83
Belgique : les moules-frites
Ep. 84
Pays basque : l'axoa
Ep. 85
Canaries : le gofio escaldado
Ep. 86
Vietnam : le bánh mì
Ep. 87
Belgique : les chocolats belges
Ep. 88
Inde : le khichdi
Ep. 89
Vietnam : le nem
Ep. 90
Madère : le cozido
Ep. 91
Inde : le vindaloo
Ep. 92
Grèce : la spanakopita
Ep. 93
Thaïlande : le som tam
Ep. 94
Madère : le bolo de mel
Ep. 95
Pérou : la causa limeña
Ep. 96
Grèce : la moussaka
Ep. 97
Maroc : la dafina
Ep. 98
Thaïlande : le curry massaman
Ep. 99
Brésil : l'acarajé
Ep. 100
Australie : la pavlova
Ep. 101
Madère : le sabre noir
Ep. 102
Thaïlande : tom yum goong
Ep. 103
Australie : le filet de kangourou
Ep. 104
Suisse : l'omble chevalier
Ep. 105
Brésil : la moqueca
Ep. 106
Îles Canaries : le sancocho
Ep. 107
Thaïlande : le pad thaï
Ep. 108
Maroc : la pastilla
Ep. 109
Floride : le stone crab
Ep. 110
Brésil : le maniçoba
Ep. 111
Vietnam : le lau
Ep. 112
Maroc : la tajine
Ep. 113
Îles Canaries : les papas arrugadas
Ep. 114
Brésil : le quibe
Ep. 115
Floride : la Key lime pie
Ep. 116
Australie : le barramundi
Ep. 117
Cambodge : le num banh chock
Ep. 118
Madère : l'espetada
Ep. 119
Afrique du Sud : la bobotie
Ep. 120
Catalogne : la samfaina
Ep. 121
Afrique du Sud : le braai
Ep. 122
Catalogne : fricando de ternera
Ep. 123
Cambodge : le crabe au poivre vert
Ep. 124
Suisse : l'älplermagronen
Ep. 125
Australie : le bœuf wagyu
Ep. 126
Maroc : le couscous
Ep. 127
Floride : le cuban sandwich
Ep. 128
Afrique du Sud : le mieliepap
Ep. 129
Paris : le croque-monsieur
Ep. 130
Cap-Vert : la cachupa
Ep. 131
Catalogne : le pollastre amb galeres
Ep. 132
Île Maurice : le curry ourite
Ep. 133
Cap-Vert : le caldo de peixe
Ep. 134
Paris : le vol-au-vent
Ep. 135
Afrique du Sud : le sandwich Gatsby
Ep. 136
Île Maurice : le vindaye de poisson
Ep. 137
Paris : le bouillon de boeuf
Ep. 138
Cap-Vert : la langouste grillée
Ep. 139
Suisse : la fondue
Ep. 140
Cambodge : le poisson amok
Ep. 141
Suisse : l'émincé de veau
Ep. 142
Île Maurice : le dholl puri
Ep. 143
Cambodge : le boeuf lôc lac
Ep. 144
Cap-Vert : la feijoada
Ep. 145
Île Maurice : la tarte banane
Ep. 146
Floride : le caldo gallego
Ep. 147
Le Paris-Brest
Ep. 148
Catalogne : l'escudella i carn d'olla
Ep. 149
Crète : le dakos
Ep. 150
Jordanie : la maqlouba
Ep. 151
Mexique : le taco al pastor
Ep. 152
Angers : le cul de veau
Ep. 153
Bordeaux : la lamproie à la bordelaise
Ep. 154
Venise : l'artichaut vénitien
Ep. 155
Texas : le chili con carne
Ep. 156
Jordanie : la mansaf
Ep. 157
Anjou : la gouline
Ep. 158
Mexique : le pozole
Ep. 159
Sardaigne : la panada sarde
Ep. 160
Crète : les kalitsounia
Ep. 161
Texas : le barbecue texan
Ep. 162
Alentejo : arroz de peixe e marisco
Ep. 163
Venise : les cicchetti
Ep. 164
Pérou : le chiriuchu
Ep. 165
Mexique : le chile en nogada
Ep. 166
Sardaigne : le pane frattau
Ep. 167
Nouvelle-Aquitaine : les huîtres levades
Ep. 168
Jordanie : le Musakhan
Ep. 169
Vénétie : le tiramisu
Ep. 170
Pérou : la soupe de quinoa
Ep. 171
Texas : la pecan pie
Ep. 172
Crète : le gamopilafo
Ep. 173
Mexique : la quesadilla
Ep. 174
Roumanie : le bulz
Ep. 175
Bretagne : les crêpes salées
Ep. 176
Sardaigne : les malloreddus alla campidanese
Ep. 177
Pérou : la pachamanca
Ep. 178
Alentejo, Portugal : la sericaia
Ep. 179
Venise : le risotto di gò
Ep. 180
Bretagne : le kig ha farz
Ep. 181
Roumanie : les mici
Ep. 182
Bretagne : le homard breton
Ep. 183
Jordanie : la knafeh
Ep. 184
Sardaigne : le thon rouge
Ep. 185
Alentejo : le porco preto
Ep. 186
Texas : les fajitas
Ep. 187
Roumanie : les sarmale
Ep. 188
Nice : le pan bagnat
Ep. 189
Roumanie : ciorba
Ep. 190
Brésil : couscous paulista
Ep. 191
Bretagne : le kouign-amann
Ep. 192
Suède : le saumon gravlax
Ep. 193
Crète : le poulpe
Ep. 194
Autriche : le wiener schnitzel
Ep. 195
Brésil : le pastel de feira
Ep. 196
Nice : les raviolis aux blettes
Ep. 197
Côte d'Azur : la pissaladière
Ep. 198
Autriche : le tafelspitz
Ep. 199
Brésil : le brigadeiro
Ep. 200
Suède : le hareng
Ep. 201
Canada : le bagel
Ep. 202
Nice : les petits farcis
Ep. 203
Brésil : le churrasco
Ep. 204
Autriche : le knödel
Ep. 205
Zanzibar : l'urojo
Ep. 206
Suède : les boulettes de viande suédoise
Ep. 207
Portugal : l'açorda
Ep. 208
Pérou : le chairo
Ep. 209
Auvergne : la truffade
Ep. 210
Danemark : les frikadeller
Ep. 211
Liban : le mezzé
Ep. 212
Irlande : la seafood chowder
Ep. 213
Canada : la pizzaghetti
Ep. 214
Zanzibar : le mchicha wa nazi
Ep. 215
Suède : le steak de renne
Ep. 216
Liban : le kebbé
Ep. 217
Danemark : le stegt flaesk
Ep. 218
Japon : le bœuf de Kobe
Ep. 219
Autriche : la sachertorte
Ep. 220
Épisode 220
Ep. 221
Épisode 221
Ep. 222
Épisode 222
Ep. 223
Épisode 223
Ep. 224
Épisode 224
Ep. 225
Épisode 225
Ep. 226
Épisode 226
Ep. 227
Épisode 227
Ep. 228
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Ep. 229
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Ep. 230
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